Mugi miso görs på ekologiska sojabönor och korn. Denna miso erbjuder en perfekt balans av alla fem grundsmaker: salt, sött, bittert, surt och umami. Mugi miso tillverkas med traditionella hantverkstekniker och får fermentera i minst 12 månader i över 100 år gamla cederfat. Den långa mognadstiden fördjupar smaken och bidrar till naturliga hälsoegenskaper. Resultatet är en autentisk japansk kryddbas med smakprofil någonstans mellan hatcho- och shiro miso. Mugi miso passar utmärkt till misosoppa, men fungerar också fantastiskt i nudelrätter, grönsaksrätter och tofu. Den har en medelstark smak och är något saltare än genmai miso. Finns även pastöriserad, i praktisk påse med skruvkork. Användning Använd 1 matsked i stället för en buljongtärning eller för 200 ml misosoppa. Perfekt som bas i såser, marinader och dressingar. TerraSanas miso är opastöriserad, vilket innebär att naturliga jästkulturer kan fortsätta att utvecklas. Vita prickar kan därför förekomma – de är helt ofarliga och kan enkelt tas bort. Förvaring Förvara i kylskåp efter öppning och använd inom 3 månader.